コーヒーによく合うオーガニックピーカンショコラ

コーヒーによく合うピーカンナッツとホワイトチョコレートの組み合わせ

ビールにあうナッツに引き続き、新商品のご案内です。

ベジタスでは今月よりオーガニックピーカンナッツのお取り扱いを始めたのですが

せっかくなので新商品を作ってみました。

オーガニックのピーカンナッツは香りが素晴らしく

できれば風味をそのまま活かしたいと思い

あえてキャラメライズしていません。

ですので全体的に「しっとり系」のナッツショコラです。

同様にチョコレートをかけているハニーローストとは対照的です。

ホワイトチョコレートの取り扱いは非常に大変で

夏場に作ることには多少の迷いがありましたが

作ってみて正解。

やっぱり美味しいのです。

ぜひコーヒーと一緒にお召し上がりいただけたら嬉しいです。

ベジタスのピーカンショコラのこだわり3つ

その1・ナッツはオーガニックの良質なピーカンナッツだけを使用します

粒の形も美しく、そのまま食べても芳醇でおいしい粒の大きなピーカンナッツ。

ナッティーな香りがコーヒーとよく合います。ピーカンナッツは油分も多く

酸化しやすいのですが、あえてローストしないことで酸化による品質低下を防いでいます。

しっとりとした食感が特徴で、ナッツそのものの上質な油分と甘みをお楽しみいただけます。

その2・ホワイトチョコレート100%使用

カカオバターで伸ばしたりせずに時間をかけてテンパリングしています。もちろんコーティング用のチョコレートは使用していません。

もちろんクーベルチュールチョコレートです。(カカオバター以外の油脂を含まないものを指します)

というわけで『とっても濃い』ホワイトチョコレートです。

その3・ほんのりソルティ

ただ甘いだけだと飽きてしまうホワイトチョコレートですが、ほんの少し

野田塩を加えてソルティに仕上げています。といっても「しょっぱい」感じではなく

本当にわずかな塩気なのですが、甘みを引き立ててくれクセになります。

このナッツに合う飲み物

アイスルンゴ:氷でギンギンに冷やしたダブルアイスルンゴに添えて食べるととても美味しいです。もちろん通常のブラックコーヒーでも。

しっかり甘いので、飲み物は無糖をおすすめいたします。また、風味が非常に強いので、インスタントコーヒーや缶コーヒーだとコーヒーの味に対してナッツが強すぎるため、コーヒーが楽しめなくなってしまうかもしれません。

ちなみにドリップコーヒーならケニアと合うと個人的に感じます。

エスプレッソ系でしたら、キンボやデリカート、定番ですがイリーなどでお楽しみいただいても良いかと思います。

食べすぎは美味しさと喜びの敵、ということで一度に20~30g程度が最もおいしくお召し上がりいただける量になるかと思います。

店舗ではエスプレッソやアイスルンゴもありますのでぜひ一緒にお楽しみくださいね。

 

 

 

 

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